Ciao a tutti grazie per essere passati! Mi chiamo Rosangela Atte e sono nata a Napoli, Italia. Mi sono trasferita in Canada nel 1997 con mio marito e mio figlio di 2 anni per trovare un futuro migliore. Ora ho 4 figli e sono uno chef e proprietario di Capri Bakery and Bistro a Maple Ridge, BC

Sono appassionata di cibo e cultura italiana, in particolare napoletana. Sono Napoletana in tutto e per tutto e amo condividere la mia passione e conoscenza con te! Sono cresciuta in una famiglia molto numerosa e i miei nonni materni hanno aiutato mia madre a crescere me e mia sorella poiché era una madre single. Mia nonna mi ha influenzato in ogni modo! Era una donna così forte e appassionata, era una maestra in cucina e una perfezionista! Ricordo mio nonno Pasquale, che tornava a casa con i sacchetti pieni di pesce fresco e frutti di mare che comprava al mercato. Li depose sul tavolo e disse: "Adria` aggia accattat o pesc frisc!"

Questo è napoletano per:"Adriana ho comprato il pesce fresco!" E mia nonna non avrebbe potuto essere più felice di cucinare tutto quel pesce che si muoveva ancora! La mia casa era sempre piena di gente, risate, lacrime, drammi e cibo, sempre cibo! La mia vita domestica erano le scene dei film di Sofia Loren e Mario Merola ogni giorno! Non importava dove fossi stato, cosa avessi fatto, c'era sempre del cibo in tavola e un bicchiere di vino per te. Nel 1980, dopo uno dei più grandi terremoti della storia italiana, i miei nonni acquistarono una fattoria perché non potevano più vivere nel loro appartamento al 7° piano, e fu allora che la mia passione per il cibo si trasformò in una vera e propria ossessione!

I miei nonni assumevano contadini per coltivare la loro terra e avevano ogni sorta di verdura, frutta, polli, conigli e oche. I miei zii producevano vino per la famiglia con l'uva che cresceva in azienda. Avevamo due noci giganti che erano così pieni di noci! Ogni settembre, mia cugina, mia sorella ed io raccoglievamo le noci, spezzavamo il guscio verde esterno, sbucciavamo la noce fresca esponendo la polpa bianca e tenera della noce, la cosa migliore che tu abbia mai provato! Andavamo tutti al nostro primo giorno di scuola con le dita tutte macchiate dalle conchiglie verdi. Ogni estate confezionavamo pomodori, sottaceti melanzane, limoncello, marmellata e pane. Invece di andare a scuola con i biscotti, raccoglievamo i mandarini dagli alberi mentre andavamo a scuola. Abbiamo mangiato solo cibi di stagione, non lavorati ed eravamo tutti sani, in forma e non abbiamo mai sentito parlare di allergie alimentari! Organizzavo feste con gli amici, solo così potevo mostrare le mie abilità culinarie e vedere le loro reazioni al cibo che avevo preparato con tanto amore! L'ho adorato così tanto!! Mia cugina, le mie sorelle e io avremmo "spaghettate di mezzanotte"! Spaghetti di mezzanotte! Resteremmo fino a  mezzanotte, e mangia gli spaghetti aglio e olio o con il pomodoro fresco!

Tutto ruotava intorno al cibo, e voglio portarti in un viaggio nella memoria, quindi su questo blog troverai autentiche ricette italiane che sono state tramandate da mia nonna ai suoi figli e nipoti, e anche alcune ricette che ho sviluppato attraverso i miei anni di scuola di cucina, lavoro e vita in questo bellissimo paese multiculturale. In conclusione: AMO IL CIBO! E so che se stai leggendo questo, è probabile che lo fai anche tu! Allora andiamo all'avventura e gustiamo l'Italia, un boccone alla volta. Andiamo!